Vroeger gingen we naar het café om bier te drinken. Pils, en het liefste veel. Proeverijen waren er wel, maar dan dronk je wijn en spuugde je het er na weer uit. Tijden veranderen. Nu gaat men naar het café om te genieten van speciale bieren en deze te proeven, ontdekken en leren kennen. Maar[ lees verder ]
Categorie archieven: Achtergrond
Wanneer je uit eten gaat drink je wijn. Tenminste, dat is decennialang de vuistregel geweest in de horeca. Bier was meer iets voor het stappen. Gelukkig komen steeds meer chef-koks tot inzicht dat een goede bierkaart onmisbaar is in een goed restaurant. Neem bijvoorbeeld sterrenchef Ron Blaauw. Hij is al jaren overtuigd van een goede[ lees verder ]
Bier uit blik. In West-Europa en met name Nederland en België is dit jarenlang afgedaan als goedkope troep. Dit is echter geheel ten onrechte. In de Verenigde Staten waren ze hier al langer achter en tegelijkertijd met de craft beer revolution is bier in blik dé standaard geworden. Maar waarom dan? Wij nemen je mee[ lees verder ]
In de craftbierwereld is enorm veel aandacht voor stouts en porters. Daarom vinden wij het zonde dat we nog steeds veel Nederlanders horen dat ze dat niet graag drinken. Hebben deze mensen eigenlijk wel eens echt een stout of porter geproefd? Velen geven als argument dat ze niet graag Guinness drinken, maar wij vinden dat[ lees verder ]
Sinds de opkomst van de craft bieren en de craftbierrevolutie zich voltrokken heeft is ook de populariteit van IPA’s enorm gestegen. Zo’n beetje elke craft bier brouwer maakt een IPA en ook traditionele brouwerijen hebben zich er aan gewaagd, zoals bijvoorbeeld Palm met hun Palm Session IPA. Wat, Session IPA? Ja, de IPA-markt kenmerkt zich[ lees verder ]
Wilde gisting op foeders, jarenlang wisten de Belgen niet beter. Het maakte de lambiek, geuze en andere foederbieren wereldberoemd en nog steeds alom geliefd en gewaardeerd. In de nieuwe craft bier revolutie gaan steeds meer hippe – relatief nieuwe – biermerken aan de slag met deze eeuwenoude techniek. Zo ook BrewDog! Met BrewDog OverWorks gaat[ lees verder ]