Dutch Bargain Famous Pastries: Bresilienne Taart

Samen met THE BEERSTEWARD uit België
brouwden we een serie van drie Pastry
Stouts. Leander en Thibo, beide van
Belgische komaf, kozen drie iconische
klassiekers uit de Belgische patisserie om
te vertalen naar bier.

Dit is klassieker nummer 1:
Brésilienne Taart!
Een Belgische favoriet met een zachte
gistbodem, gevuld met romige
banketbakkersroom (flan), afgewerkt met
een royale laag slagroom en rijkelijk
bestrooid met brésilienne:
gekaramelliseerde, grof gehakte
hazelnoten.

Volgens sommige Hollanders zouden het
Franse klassiekers zijn, maar ach, laat dit
gerust onze bescheiden revanche zijn
voor die zogenaamd “French” fries.

Type bier: Stout – Pastry
Verpakking: 33 cl blik
Alcoholpercentage: 12 %

Dutch Bargain

Wie zijn wij? Het begon allemaal in 2011 met de drie eigenzinnige bierbrouwers, Marc Menue, Stijn Jordans en Thibo Baccarne. Sindsdien hebben we ons omringd door een toegewijd team specialisten. Toen de brouwerij in hartje Groede uit de voegen barstte, zijn we op zoek gegaan naar een nieuwe locatie. Die vonden we in een pand om de hoek, de oude gemeenteschool van Groede. En zo werd brouwerij Dutch Bargain geboren. Het trotse thuis van het eigenwijze Dutch Bargain en het luxe Marckensteijn.

Wat willen die drie gasten bereiken met de brouwerij?

“Een nieuwe dimensie geven aan de wereldse biercultuur”, zegt Thibo. Stijn en Marc beamen dit volledig. Er is veel werk te doen in het verspreiden van het woord over de wondere wereld van Craft Beer. Plus, er is ook nog zoveel te ontdekken. De mogelijkheden zijn oneindig. We willen de wereld opschalen naar bierbeleving 3.0. De biermarkt is zo’n snel groeiende wereld dat we kwaliteit moeten brengen. Dagelijks komen er nieuwe spelers bij. Wij blijven ons ontwikkelen, zodat wij tot de betere bierbrouwers blijven horen.