Westcoasts IPA’s of American IPA’s staan bekend om de grote hoeveelheid hop die is toegevoegd tijdens het brouwproces. Een dominant kenmerk van hop is de bitterheid, waardoor Westcoast IPA’s over het algemeen bekend staan om hun bitterheid. Verder hebben Westcoast IPA’s veel aromatische kenmerken, waardoor het bij het proeven belangrijk is om goed te ruiken om zo het bier optimaal te proeven.