Weizenbier, dat ook wel geschreven wordt als Weißbier/Weissbier, betekent in het Duits letterlijk ‘tarwebier’. Minimaal 50% tot 70% van het moutbeslag moet volgens de traditie uit tarwemout bestaan, en dat proef je! Tarwe geeft namelijk een volle en romige smaak met banaanaroma’s van de typische gist. Ook geeft het de bekende frisse (soms licht-zurige) doordrinkbaarheid. Het alcoholpercentage ligt rond de 5%, en de gist schenk je mee: dat geeft net dat beetje extra aan de smaak!

Witbier, niet te verwarren met Weizen, is gebrouwen met ongeveer 50% gemoute gerst en 50% ongemoute tarwe. Naast graan worden er tijdens het brouwproces ook diverse kruiden toegevoegd, zoals korianderzaad, anijs, kruidnagel en citrusschil. Dat geeft een iets meer uitgesproken fruitige smaak dan het Duitse Weizen, de oervorm van dit biertype. En dat citroentje, dat hoort er echt niet in!