Bockbier is van origine een Duitse vinding, en daar vaak een zwaardere variant van het ‘standaardbier’. In Nederland is het traditioneel seizoensgebonden: herfstbock is de bekendste, maar er is ook lentebock. De eerste is vaak van lage gisting en heeft rond de 6,5% alcohol, is robijnrood van kleur en heeft een moutige karamelsmaak. De voorjaarsvariant is doorgaans blond gekleurd, wel moutig, maar zonder de karamelsmaak.