Cider: het is geen bier, want gemaakt van appelsap en niet van graan. Toch wordt het, zeker in Engeland en Ierland, als een bier beleefd en gedronken. Cider kan variëren van zoet tot droog, hebben altijd iets frisse zuren en kennen soms zelf tonen van tannine. Licht sprankelend in koolzuur is cider een puur natuurlijke, frisse drank die zich het hele jaar genieten laat.